很多朋友想了解關於豆漿渣的各種吃法的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與豆漿渣的各種吃法相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

豆漿渣怎麽做好吃？

可以用豆漿渣做成美味的雞蛋餅。

食材與配料

：豆漿渣、麵粉50克雞蛋2個、蔥、鹽、雞精、植物油。

方法步驟：

1、豆漿有很過功能選擇倍濃豆漿，磨出來的豆漿渣會很細，豆漿濃鬱，做雞蛋餅口感更好。

2、豆漿渣中加入麵粉和一個雞蛋放入蔥花，緩緩加入適量的水用打蛋器減半均勻，調製適當的稠度。

3、加入少許鹽和雞精攪拌均勻。

4、不粘鍋加熱倒入油，加入麵糊轉動鍋子使四周都裹上麵粉，再用鍋鏟把表麵抹勻。

5、中小火把餅的兩麵煎黃，中途可以蓋上鍋蓋燜一會，注意觀察不要煎糊了。

注意事項：

1、大豆中有一部分營養成分殘留在豆漿渣中，一般豆漿渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%。

2、還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆漿渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效。

豆漿渣的各種吃法竅門

用豆漿煮飯

豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。

需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯味道不僅有豆漿的清香，而且增強米飯的營養。

煮飯時豆渣也可以放進去，對便秘和三高的人有好處。如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮，洗淨的渣子可做花肥，而涮豆渣的水要合並到豆漿中一起用來煮飯。

需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

豆漿和豆渣做煎餅

豆渣更加適合用來做煎餅，能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡單：麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成麵粉糊，然後加入豆渣，放點洗淨的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不粘平鍋裏，製成軟煎餅，方便又美味。

非常奇妙的一點是，蝦皮、海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特別配，兩者混合之後，簡直就吃不出豆腥味來，隻有海鮮味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上掩蓋豆腥味。不過需要注意，因為豆渣比較散，麵糊不能和得太稀，否則就沒有加入豆渣的餘地啦。

豆漿和豆渣做饅頭和窩頭

用豆漿來和麵做饅頭，豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃鬱。當然同理，豆漿和的麵團也可以用來做包子、做麵包、做花卷等。

不過它不適合用來做蛋糕、餅幹之類，因為這些麵點都需要較低的蛋白質含量。

日常用玉米粉做窩頭時，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，口感會變軟。因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能，大豆卵磷脂會讓窩頭變軟；由於玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之後，能大大改善窩頭的營養價值，而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。

用豆漿蒸蛋羹

用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要用過濾掉豆渣的豆漿上清部分。加豆漿之後，蛋液的蛋白質含量有提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。

雞蛋和豆漿的比例為大約1∶1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣來加就可以了，比如鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞精等都可以放，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。

用豆漿做湯羹

豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯，比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵的湯裏都可以加豆漿，讓湯汁更為乳白，味道更鮮美，口感更豐富，而且清爽不油膩。相比於加入“白湯精”之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，而且無需任何添加劑。

在玉米羹、醪糟湯裏加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鍾就好了。在瘦肉粥、魚片粥之類各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。

用豆渣做菜

大豆略有腥味，最好與海鮮搭配著吃。把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，再加洗淨晾幹的豆渣炒熟，最後加少量鹽和雞精調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜麵醬，像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃。

北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統，加點香辛料熗鍋，味道意想不到地好。彝族有個特色風味湯菜，叫作連渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很簡單，在鍋裏加一點豆漿和水，加一點熟油，然後放入切成細絲的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。